Thực phẩm nào nên ăn cả vỏ?

Nghiên cứu cho thấy vỏ nhiều loại trái cây và rau củ chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhưng nhiều người thường gọt bỏ và vứt đi. Cần rửa sạch trước khi ăn. Vỏ táo, giàu cellulose, giúp thanh lọc cơ thể và chứa pectin tốt cho tiêu hóa và giảm cholesterol. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và flavonoid, tốt cho tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng vỏ táo có khả năng chống cao huyết áp hiệu quả hơn cả trà xanh và việt quất.

Theo nghiên cứu của Trường Đại học Wisconsin, vỏ táo chứa nhiều thành phần giúp chống ung thư và bảo vệ tim mạch nhờ các chất chống oxy hóa. Vỏ nho, đặc biệt là vỏ nho đỏ, giàu polyphenol và resveratrol, giúp duy trì sức khỏe tim mạch, chống oxy hóa mạnh mẽ và phòng ngừa bệnh tim mạch cùng ung thư. Flavonoids trong vỏ nho tím giúp giảm huyết áp và cholesterol xấu. Ngoài ra, cellulose, pectin và sắt trong vỏ nho cũng cung cấp dinh dưỡng cho chế độ ăn uống.

Chuyên gia khuyên nên ăn nho cả quả, bao gồm vỏ và hạt, để hấp thu nhiều dinh dưỡng hơn. Tinh dầu từ vỏ cam quýt có thể sử dụng để làm dịu bệnh, kháng khuẩn, và ngăn ngừa nhiễm trùng. Vỏ cam quýt cũng hiệu quả trong điều trị ho đờm và dạ dày. Sau khi ăn, nên phơi hoặc sấy khô vỏ cam quýt để sử dụng sau này. Nước hãm từ vỏ cam quýt có thể thêm vào bồn tắm, cùng với tinh dầu và muối, giúp ngủ ngon. Xông mặt bằng tinh dầu vỏ cam quýt giúp giảm đau đầu. Thực phẩm có vỏ quýt giúp phòng ngừa bệnh gan nhờ khả năng giảm cholesterol LDL. Hương thơm từ tinh dầu vỏ cam quýt còn giúp giảm chướng bụng và cải thiện vi khuẩn đường ruột.

Cà tím có vỏ rất giá trị vì chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin P, tốt cho tim mạch và mạch máu não. Uống một thìa cà phê vỏ cà tím khô nghiền mỗi ngày có thể hỗ trợ điều trị cao huyết áp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cà tím chứa oxalat, có thể gây sỏi thận, nên những người có vấn đề về thận hoặc túi mật cần tránh.

Vỏ dưa chuột cũng rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và tăng cường hấp thụ vitamin C. Chất nhựa trong vỏ hỗ trợ giải độc, và các hợp chất trong vỏ có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, kích thích bạch cầu.

Người hay bị đau họng có thể sử dụng vỏ dưa chuột làm thuốc hiệu quả. Tuy nhiên, có một số thực phẩm có thể gây ngộ độc nếu ăn cả vỏ, vì vậy cần gọt vỏ cẩn thận trước khi sử dụng.